ぐるぐるグルメ

ちょっと忙しいので簡単に作れる家飯が続いています。
こういう時ってカレーって便利ですね。

今回は着物妻が仕事で忙しいので私作。

と言っても一から作ったのではなく、前日の昔懐かしのシチューの残りにカレー粉を入れて、とろみを付けただけのもの。

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そばめし大食い選手権の参加賞としてもらったレトルト「神戸長田牛すじぼっかけ」。

参加費300円でそばめしたっぷし食べて、これまで貰えるなんてお得(笑)。

バジルチキンのカスクルートを食べて、何かパンものを自分でも作ってみたいと思い挑戦。
Twitterでこのレトルトを使おうかと書いたら、おさるぱぱから「開けてみたら結構汁気が多いので、パンに挟む時は注意が必要でっせ」との情報が。

って事でオムレツにして挟んでみました。
お味はグーッ！！！
着物妻も美味しいと言ってくれたのですが......もう少し綺麗にオムレツを作れんもんか？＞オレ (- -;

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今年は東日本大震災->原発問題->電力不足からグリーンカーテンが流行ましたが、我が家ではもう何年も前からグリーンカーテンをしています。
と言っても節電の為と言うよりもゴーヤーやナーベーラーを食べるため (^^;

着物妻も私も沖縄大好き、沖縄料理大好きなので (^Q^

ゴーヤーは最近、内地のスーパーでも普通に売ってるので、ここ数年はナーベーラー、あっ「へちま」の事ね、に絞ってます。

今年1本目のナーベーラーは10/1に開花、受粉して16日後の10/17朝には30cmに！

皮は固いのでピーラーで剥きます。

お好みの厚さにスライスして......

フライパンで炒めます。
この時に「水を足しては絶対に駄目！」と沖縄の市場のおばーに言われます。
ナーベーラーから「どぅじる」って水分が出るのでこれを活かすために、私はこの汁が出るまで蓋をして弱火で加熱しています。

豚肉、豆腐(本当は島豆腐が良いのですが、今回は一度茹でて固くした木綿豆腐)と一緒に味噌炒めにします。
※正確には「炒め煮」かな

最後にお好みで玉子を追加。

美味しそうな「ナーベーラーンブシー」の出来上がり！

[解説]
ゴーヤーで有名な「○○チャンプルー」は「○○」と島豆腐を醬油系の味付けで炒めたもの。
※「ソーミンチャンプルー」や「フーチャンプルー」などで豆腐が入ってないものは、
※正確にはチャンプルーではなく「ソーミンタシヤー」「フーイリチー」の間違い。

「○○ンブシー」は「○○」と島豆腐を味噌味で炒め(煮)したものです。

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日記のタイトルを見てないと、一体なんでこんな辺な組み合わせの食材が写っているか分からないと思いますが ;-)

食べるバターの試作中なのです。

とある寿司屋で食べた「とろたく」(ネギトロのネギの代わりに刻んだ沢庵)とこれまたとある飲み屋で食べた「自家製アプリコットバター」。
この２つが頭の中でごっちゃになって「沢庵バター」と言う発想が生まれました。

さて、さて、どんな味のものが出来上がるか......

そうそう、沢庵を買う時になってレーズンバターを作る時はレーズンをラム酒に漬けてから作るというレシピを思い出して、始めから酒の成分が入っている奈良漬けは？とこちらも一緒に試作。

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ヒネクレ者のワタシは流行っている、手に入らないと言われると......
じゃあ、いらん！と言いたくなる。
って事で桃屋のもSBのもまだ食べた事がありません＞食べるラー油

石垣島ラー油はたくさん持ってるし、あと智智のは食べたなぁ、それから妻が京都で貰ってきた奴も。
それらを食べた感じから自分で作ったみようと思い立った。

辛味は普通の唐辛子ではなく......家庭菜園(ベランダ)で栽培した「ハバネロ」

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6/29は「肉の日」という事で何時もの肉友達とポッサムチプで焼肉です！
普通はここから怒濤の焼肉画像が始まるのですが、今回は番外編から始まります。

相も変わらず怒濤の肉攻撃なポッサムチプなのですが、今回はメニューの一品に「クラシタロースのすき焼き風」なるものが。
関西の割り下を使わないすき焼き(醬油＋砂糖で肉を焼く)の味付けで結構甘味がついてます。
肉の量とこの甘さのコンボ攻撃にやられたうちのテーブルの面子。
折角のお肉が残ってしまいました〜

って事でそれを網の上でササっと焼いて持ち帰り。

ご飯の上に乗せれば「焼肉弁当」の出来上がり。
男の料理、いや料理でさえありませんが (^^;、らしく何も足さない、何も引かない。
ご飯の上に乗せただけ！

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今回は自作弁当。
と言っても着物妻が作ってくれたおかずの残りなども入ってますが (^ ^;

おかずは左から

・コンニャクとしめじのピリカラ煮 (先週の弁当の残り)
・普通の目玉焼き ～石垣島ラー油を添えて～ (普通の目玉焼きがすぺさるに！ :-)
・肉じゃが (妻が作った晩御飯のおかずの残り)

ごはんの方にもおかずを一品

・ひじきご飯
・切り干し大根の炊いたん

って、あー！
詰め方間違えた。
最初はコンニャクをご飯の横にもってきて、切干大根はおかずの方に入れるつもりだったのに。
彩りが似てるからようわからん＞ひじきご飯、切り干し大根

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アップし忘れていたお弁当があったので......

おかずは左から

・ゴーヤーチャンプルー
・ニンジンのよう分からん奴

ゴーヤーチャンプルーは冷蔵庫に豚肉が無くて牛肉、木綿豆腐がなくて厚揚げで作成 (^^;;;
で、食べてみてビックリ！
牛肉が牛臭い！！！
良く羊肉とかを食べてもしくは食べずに「臭いからイヤ」とか言う奴がおるけど、あれは臭いんやなくて知ってる匂いと違うだけなんや。
匂いがするって意味では牛肉にも匂いはあって、ただ食べる側がこれは美味しいもんと思って喰ってるから気にならないだけ。
ゴーヤーチャンプルーは普通豚肉なので、分かっていても口と鼻が豚肉の味と匂いを求めてしまうから、それと違うとメッチャ違和感 (^^;
うーん、ええ経験した。
今度から牛肉しかなかったら作るのヤメよ(笑

ニンジンはボイルする代わりに電子レンジでチンしてマヨネーズで味付けする筈が......
これまた冷蔵庫にマヨネーズがなくてレモン汁と塩、コショーで味付けたんだけど、、、失敗 orz

今日のお弁当は妻作。
楽しみだな......
また夜にでもアップしマッスル！

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お弁当用に楽天で購入したひじきとおにぎり海苔を使ってお弁当。

ひじきは薄揚げ、ニンジンと炊きました。
汁がこぼれないように＆ご飯を減らすためにご飯用の容器に。
今回、薄揚げで作ったけどチクワの方が好みかな......

おかずは左から

・鶏レバーとピーマンのカレー風味炒め
・鯛の酒粕漬け (着物妻作)
・小松なとエノキのおしたし梅風味 with 楽天で買ったおにぎり海苔
・シーフードミックス入り玉子焼き (着物妻作)
・プチトマト

今日はちょっと動物性たんぱく質が多めかしら。

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昨日のお弁当用に作った関東煮き風の煮物。
作った後、朝ご飯にして晩ご飯にして......

今日の朝食にも(写真左上) (^^;;;

さて、この朝食の中で中央手前に写っているおにぎりの海苔と手前両側に写っている味噌汁の具材のアオサは昨日届いたばかりのもの。

ダイエットには海草類！って事で楽天でまとめ買い。

リピーター続出！1050円送料無料のお試しセット♪当店の味を知って下さい！（あおさ・海苔・味... 価格：1,050円（税込、送料込）

送料無料のセットにひじきと芽かぶを合わせて購入。
これからのお弁当にも良く登場すると思います。

ついでに髪の毛にも効果ないかな...... (^^;;;

おっと書き忘れるとこやった。
このおにぎり海苔もアオサもメッチャええ香り。
封切った時に凄いええ香りした〜
こんなええ匂いするの始めてかも。

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愛妻弁当を作ってくれる着物妻が風邪気味＆仕事が忙しかったので久しぶりに自分で作ってみた。
面倒なんで関東煮き風にそれっぽいものを薄口の出汁で炊いただけ。
つまり、おかずは一品のみ (^^;
でも彩りとかも結構良くない？
自弁当持参。
もとい、自弁当自讃ですが...... (^^;

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下茹でしたコンニャクをお鍋で軽く炒めで、イチビキの「献立いろいろみそ」を投入、刻みネギをばらりで出来上がり。

ニラはラップして軽くチン。

並行してブッコロリ、もといブロッコリをボイル。

ニラの方は鰹節をかけて醬油少しでおひたしに。

ぎゃーっ、マヨネーズ和えにするつもりがマヨ切らしてるぅ。
オリーブオイルをかけて塩をほんの少し(減塩生活中なもので)、代わりに黒コショウ多めで味にインパクトを。

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久しぶりに自分でお弁当を作ってみた。

当初、茹で玉子を入れる予定はなくて......

緑色のは茹でたブロッコリにオリーブオイル、塩、黒コショウ。
左上の茶色は「マルシンハンバーグ」。
右側の茶色はコンニャクにイチビキの「献立いろいろみそ」で田楽風にしたもの。
右端はニラのおひたし(チンしてかつぶしのせて醬油ちょろり)。

出来上がったお弁当は茶色と緑だけの超ジミベン。
あわてて、ゆで卵を切って黄色をプラス。これでジミベン (^^;
プチトマトが１個あればカンペキだったのになぁ......

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下町遠足ツアーで食べた「えびす大黒本店」の海鮮丼。

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毎年、地酒関係のMLで知り合った呑み仲間とお花見をするのが恒例。
ここ何年かは御影公会堂の北側の石屋川公園でやっていたのですが......

今年は誰も言い出さない、ワタシが言い出しても誰も反応しない (ToT
という状況で開催出来ないかと思っていたのですが、今年の変な気候のせいで桜が散らなかったので開催できました！！！

お酒と肴を持ち寄って、宴会で〜す。
☆昔は「大宴会」だったのですが、最近は普通の宴会 (^^;

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さて、前編は餅をつかずに終わってしまいましたが、これからが本番。

先ずはこづき。
知らない人はこれをあまりせずに搗き始めようとしますが、そうすると米粒が飛び散って大変な事に。
正しくはこづきでほとんど餅のような状態にします。

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この間、もちつき機を買ったばかりの我が家ですが、その前の1/17(日)、ワンランク上のおやよさんのお誘いにより、魚崎にある酒屋さん「濱田屋」さんのもちつき大会に参加しておりました。

画像はもちつきの準備中かと思いきや......
※ちなみに左奥に移っているのはこの日記で書いた綿菓子機です

雪だるま作り。
大人になっても子供心は忘れません。

因みにこの雪だるまは女性だそうです ;-)

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去年からの懸案事項「もちつき機を買うや否や！？」。
ついに購入してしまいました。

機種は「RM-18MN」(エムケー精工)。

実はこの機種、古い型で既に製造中止。
年末にこの機種に決めた時点でもうほとんど売ってるところはなくて......
さらに年明けスグに買おうとしたら売ってるところも無かった(極端に値段が高いところに在庫はありましたが)。

それを何とかヤフオクで落札。
本日届いたの早速、もちつき開始です！

金属のもちつき用の容器の中にもう１つプラスティック製の容器が？
これがこの機種に決めた理由の１つです。

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以前に日本茶カフェひとひさんの落語会で炒り豆(節分で撒いたりする奴ね)を醤油漬けにして、それを使った豆ご飯や煮豆が出てきてすんごく美味しくて我が家でも作ってみようという話になったのですが......

炒り豆って節分以外の時ってみかけないよね？
とそこで止まっておりました。

と、着物つながりのcraranさんのサイトで自分で炒り豆を作るという話が！？

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うううっ......
めっきり寒くなってきましたね。
以前は寒さ知らずのデブだったのですが、最近は歳のせいか太ったままなのに寒さ「も」感じるようになりました。
不便だ orz

さてさて、こういう時期になると温かい食べ物が食べたくなりますね。
お鍋だとか温かい麺類や汁物。

我が家の定番の汁物はと言いますと。

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昨日の晩、飲み屋で「たまごかけご飯」の話で盛り上がった。
結果......
今朝は我慢出来ずに早起きして「たまごくりくり」。
我が家は土鍋でご飯炊くからタイマーでセットして朝にはご飯が炊けてるとはいかないのよね。

シンプルなたまごくりくりも良いけど、今日は昨日の晩から決めていた「石垣島ラー油たまごくりくり」、略してIRTKK。
って、もう何がなんやらわからん＞略語

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先日届いたジャガイモ、今回はレッドアンデスじゃなくて男爵でポテサラ作成中。

ポテサラにしてもおからにしてもツマと私では好みが少し違う。
＃両方美味しいって食べるけどね〜
って事でピンポイントで自分の好みのが食べたい時は自分で作る！

さーて、美味しく出来るかな♪

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とある休日。
前日遅くまで仕事していたツマはベッドでぐっすり。
こんな時はオットの出番。

何かないかと冷蔵庫の中を調べると出てきたのは

・玉子たくさん(オットが玉子を買ってきたのを見た筈なのに、ツマが同じ日に更に......)
・ツマが作ったトマトソース

うーん、オムレツ？オムライス？
冷ご飯はないし、でもご飯を炊くのは面倒だしと思ったらパスタが少し残ってた。

ボキボキっと折って柔らかめに茹でたパスタを入れたオムレツ。
ツマがつくったトマトソースをかけて、ベランダで育てているバジルを散らせば出来上がり。

おーい、起きれ～＞ツマ

玉子の中にパスタが見えるかな？

ランチは京都で本格イタリアンなのに、朝飯までイタリアンっぽくなってしまった (^ ^;

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めーっちゃ久しぶりの自作？弁当。
ってオクラ以外は全部お惣菜だ〜

お弁当が作れてないのは仕事の帰りが遅くなっちゃったせいなんだけど、逆に遅くなると近所のスーパーやお惣菜屋さんが閉店前の半額セールをやっているところのぶつかる事が (^^;

左から
・コロッケ
・枝豆の白和え
・ポテトサラダ
・オクラのおひたし(これだけ自作)
・鶏の甘酢あんかけ

値段的には１５０円分ぐらいかな v(^o^

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左から玉子焼き器で薄焼き玉子を作ってたたんだだけ。
味付けも一切してないので食べる時に塩で。
ゲソ、エビ、鶏の唐揚げ。
ダイエーで598円の半額でこれの倍量ぐらい。
半分はビールの肴、半分は弁当。

「The男弁当」って感じ。
ってか、手抜きだ〜 (^^;;;;;

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ちょっとサボっていたお弁当作りを再開させたいのですが、先週から仕事が爆発。
帰りはいつも午前様......って状態 orz

そんな時は愛妻弁当で～す。
梅肉、大葉、ショウガが入ったご飯がさっぱりで蒸し暑い梅雨に合う！！！

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お弁当作り６回目！

これまで、なるべくおかずの種類を増やしたり、彩りを考えたりとチマチマしていたのですが......
今回のテーマは「男らしい弁当」、「男弁当」！！！

おかずの説明！
左より、

・ゆで卵！
・ゴーヤーチャンプルー(カレー風味)！

以上！

ポイントは内地では島豆腐がなかなか手に入らないので、木綿豆腐を使う時に電子レンヂで数分間チンしてから使う事！
これで水分がかなり出て、しっかりとした炒め物に向いた豆腐になります！

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お弁当作り３回目。

おかずの説明。
左から

・大根のピリ辛漬け
・西京漬け(鰆だったかな......)
・ボイルしたソーセージ
・おフランス風玉子焼き(玉子に牛乳とバターを入れて焼き、最後にトリュフ塩！)
・おかかおくら

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お弁当作り４回目。

なんだけど......
ぼーっとしていて写真撮り忘れた！！！

ええと、何が入ってたかなぁ。

・ゆで卵
・鶏つくね
・かまぼこ
・厚揚げ(生姜醤油)
・いんげん(芥子和え)
・大根のピリ辛漬け(ツマ作)

でした (^^;

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お弁当作り３回目。

おかずの説明。
左から

・いかなごのクギ煮
・鶏つくね
・炒り玉子
・シューマイ
・カマボコ(彩り用)
・厚揚げ(ショウガ醤油味)
・ゴーヤーとツーナーの和え物

毎回「おどろき野菜」を買っていると高くつく(弁当より高い？)ので、わかめスープと春雨(大きな袋で売ってるの)で自作。

多分、150円->数十円に v(^o^

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お弁当作り２回目。
＃ちょっと画像が汚いから綺麗に取り直して載せよう......
＃→修正済み

ご飯の上に置いてあるのは明石の茨城酒造のイベントに行った時に頂いた粕漬け(奈良漬？甲南漬け？)。
別途書きますが、茨城酒造さんでやってる田植えイベントに参加した時にもらったものです。

おかずの説明。
上から

・家で作ったカレーの鶏肉とジャガイモとニンジン
・キュウリを塩昆布(しおこぶ)で合えたもの
・ニンジンのきんぴら
・目玉焼き
・鶏つくね

カレーは残り物ではなくて、荷崩れる前に弁当用に取り分けました。
しおこぶが残ってたよな......とキュウリを切って、しおこぶを入れようと思ったら、あんまり残ってなかった orz
って事で梅酢を追加(我が家は毎年梅干しを漬けていて、今年も今週漬ける予定)。
鶏つくねは生の状態でハンバーグ形状(x3個)になって売っていたものをボウルで練り直して、玉子焼き用の四角いフライパンで焼いて、弁当箱に入りやすい形にカット、残りは小分け＆ラップして冷凍庫へ。

ニンジンのきんぴらと鶏つくねは冷蔵庫、冷凍庫に残りが入ってるので、今週何度か登場予定。

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「dancyu」がカレー特集だ〜って記事を書きましたが......

早速作ってみました。
カレー自体の方はメタルインドカレーのルウ(辛口)を使って、入ってるものも箱に書いてあるものだけ(肉(今回は鶏のもも肉)、たまねぎ、じゃがいも、にんじん)。

その代わり、トッピングにゴーヤーを綿ごと輪切りにして塩、ターメリック、レッドペッパーをまぶして炒めたもの、オクラ、ナスを油で炒めたもの用意して乗せました。

うーん、なつかしい味だ〜＞カレー自体

おっと、忘れてた。
チキンはちょっと一手間かけて、ヨーグルト、ターメリック、レッドペッパー、塩を混ぜたものを揉み込んでしばらくしてから入れました。
旨味が凝縮されていて、グッジョブ！＞自分

今回、ルウがわりとサラっとしていたのですが......これがヤバイ。
ご飯に多めにかけると、、、ご飯ごとずるずると飲み込むように食べれる。
いや、「カレーは飲み物」(byウガンダ)を実感してしまいました (^^;

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ちょっと遅くなりましが、先の日記で

とりあえず、おかずの画像のみ。

今日はご飯にちょっと細工とお気に入りの副菜？があるのでその画像はまた夜に。

こう書きました残りの画像です。

先ずはご飯。
上に昆布が乗ってまーす。
この昆布は......

　着物のいろは｜長田うろうろ　〜たこ焼き・おふくろさん
　神戸たこ焼き｜久しぶりに「おふくろさん」＠海運町

で、おふくろさんに行った時にお母さんに頂いたもの。
なんと、お母さん自家製のトコロテンのタレ(三倍酢？)を作った時のもの。
って事で軽い酸味がって昆布の旨味があって旨い！

お母さんに朝ご飯に乗せておくと、昼ぐらいに染みて美味しくなるよ〜と聞いたので早速お弁当にやってみました (^Q^

こちらは最近お気に入りの「おどろき野菜」って言う春雨入りのヘルシースープ。
４種類ほどあるのですが、私のお気に入りは「韓国チゲ」。
結構辛いよ〜

カロリーは低いし、結構お腹ふくれるし、カプサイシンで痩身効果？(笑
お弁当のお供に重宝してます。

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今、出ている「dancyu」(ダンチュウ)がカレーの特集です。

私を南インド料理の罠にはめた「グルジリ」の沼尻さんの店「ケララの風」(別名：ケララの嵐)も載ってます。
しかも、「お好み焼きの底力」なんて記事も......こら買わな。

うーーーん、これは週末はカレーやな......
ちょっと前にカレーの記事書いたけど、また何日間かカレー三昧になりそう (^^;;;

パラパラ読んでたら、「とん平焼き」の記事はコナモンの真菜さんだしぃ。

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とりあえず、おかずの画像のみ。

今日はご飯にちょっと細工とお気に入りの副菜？があるのでその画像はまた夜に。

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