●我が家でもちつき！！！ 〜with 鬼おろし、石垣島ラー油、砂糖醬油〜
もちつき機を買ってから２回目のもちつきをやりました〜
１回目ついてから約１ヶ月弱。
まあ、こんなペースでしょう。
あまり搗き過ぎると危険です (^^;
今回は楽天で買った「【米吉兆】お試し品【もち米】 熊本県産ヒヨク餅米 1kg〔メール便送料無料〕」ってもち米を使用しました。
それとスーパーで「鬼おろし」(大根などを凄く粗くおろせる)を購入。
うーん、写真が上手く撮れませんがこれが鬼おろしでおろした大根。
2010年2月16日
2010年1月21日
●我が家でもちつき！！！ 〜おろし餅サイコー♪〜
去年からの懸案事項「もちつき機を買うや否や！？」。
ついに購入してしまいました。
機種は「RM-18MN」(エムケー精工)。
実はこの機種、古い型で既に製造中止。
年末にこの機種に決めた時点でもうほとんど売ってるところはなくて......
さらに年明けスグに買おうとしたら売ってるところも無かった(極端に値段が高いところに在庫はありましたが)。
それを何とかヤフオクで落札。
本日届いたの早速、もちつき開始です！
金属のもちつき用の容器の中にもう１つプラスティック製の容器が？
これがこの機種に決めた理由の１つです。
2010年1月12日
●ハイジのチーズでチーズトースト♪
お友達のＡニキから頂いた食パンを普通のバタートースト以外にどうやって食べようかと悩んでいる時に......
少し前に紹介したアンジョリーノの前を通りかかりました。
よし、チーズを合わせよう！
と、お店に入り選んだのは！？
ラクレット
と書くとある程度チーズを知ってる人じゃないと分からないかも知れませんが、
ハイジのチーズ
と書くとアラフォーの方の多くは分かるかな？
アルプスの少女ハイジでおんじが鉄の棒に刺して暖炉にかざして溶かしてパンに乗せて食べていたチーズです。
レストランなんかではラクレットオーブンというのを使って半分に切ったラクレットの上面を溶かして、溶けた部分を茹で野菜やパンにかけて食べるのですが、我が家には暖炉もラクレットオーブンもないので (^^;
食パンの上にスライスしたラクレットを並べてオーブンでトーストするだけ。
2009年12月24日
●南インド料理弁当 from 第38回グルハギ
2009年12月 7日
●世界一贅沢な目玉焼き風 SALE CON TARTUFO BIANCOを添えて 〜目玉焼きが12,000円って......〜
ぐるナイ！のごちになりますが好きで見ていたら......
ゲストの西田敏行さんが頼んだ「目玉焼き」がなんと１万２千円との事。
西田さんは端数調整のつもりで1,000円ぐらいとふんで頼んだのですが、内容を効いてひきつってました。
なんと白トリュフと一緒に５日間、密閉保存して香りをすわせた玉子を目玉焼き(２つ玉)にし、これに白トリュフの刻んだのがたっぷり入ったソースをかけ、その上に白トリュフを削り落とすという代物。
その値段は......おどろきの「12,000円」。
最初の予想と11,000円の差額が！？
内容を見て「2,500円」と予想を変更していましたが、それでも「9,500円」の差額。
もちろん、西田敏行のゴチでした (^ ^;
さて、それを見て、流石にこれは無理だけど......と作ったのが！
目玉焼き丼 with SALE CON TARTUFO BIANCO
直訳すると「白トリュフ入り塩」っすな～
因みに人気が高いようで楽天でも見ても「売り切れ」「お時間を頂きます」「ご予約」などになってます。
2009年11月27日
●炒り豆の醤油漬け 〜先ずは自家製炒り豆〜
以前に日本茶カフェひとひさんの落語会で炒り豆(節分で撒いたりする奴ね)を醤油漬けにして、それを使った豆ご飯や煮豆が出てきてすんごく美味しくて我が家でも作ってみようという話になったのですが......
炒り豆って節分以外の時ってみかけないよね？
とそこで止まっておりました。
と、着物つながりのcraranさんのサイトで自分で炒り豆を作るという話が！？
2009年11月22日
●寒い冬はおばあちゃんのシチュー with 桜ご飯作ってみた
うううっ......
めっきり寒くなってきましたね。
以前は寒さ知らずのデブだったのですが、最近は歳のせいか太ったままなのに寒さ「も」感じるようになりました。
不便だ orz
さてさて、こういう時期になると温かい食べ物が食べたくなりますね。
お鍋だとか温かい麺類や汁物。
我が家の定番の汁物はと言いますと。
2009年11月12日
●石垣島ラー油TKK 〜ご当地調味料でグー！
昨日の晩、飲み屋で「たまごかけご飯」の話で盛り上がった。
結果......
今朝は我慢出来ずに早起きして「たまごくりくり」。
我が家は土鍋でご飯炊くからタイマーでセットして朝にはご飯が炊けてるとはいかないのよね。
シンプルなたまごくりくりも良いけど、今日は昨日の晩から決めていた「石垣島ラー油たまごくりくり」、略してIRTKK。
って、もう何がなんやらわからん＞略語
2009年11月 6日
●失敗、仮面ライダー丼
最近、いやもう少し前から「TKG」("玉子かけご飯"の略)が流行ってますが......
我が家では「玉子くりくり」と呼んでたので「TKK」もしくは「TK2」か！？(笑
一般的な名称以外に呼び名があるぐらいの我が家ですから、もちろんTK2も大好きですが、目玉焼き(半熟が善し)をご飯の上に乗せて醤油をかけてぐちゃぐちゃってしたのも好きなんですよね～ (^Q^;
「目玉焼きぐちゃぐちゃご飯」、略して「MGG」もしくは「MG2」。
今回は玉子を2つ使って、「仮面ライダー」にするつもりだったのですが orz
黄身が1つ割れるわ、ボっとしている間に半熟じゃなくなってしまうわ......
形は結構上手く出来たのにね。
残念。
2009年11月 1日
●ポテサラ出来た！！！ 〜快心の一皿〜
先ほどの記事に「Now, Cooking!」と書いたポテトサラダ、出来上がりました〜
うーん、快心の一皿かも♪
もったいつけて、画像は続きの後！ ;-)
●Now, Cooking! 〜みんな大好きポテサラ〜
先日届いたジャガイモ、今回はレッドアンデスじゃなくて男爵でポテサラ作成中。
ポテサラにしてもおからにしてもツマと私では好みが少し違う。
＃両方美味しいって食べるけどね〜
って事でピンポイントで自分の好みのが食べたい時は自分で作る！
さーて、美味しく出来るかな♪
2009年10月 7日
●ある休日の朝食 ～イッターリア！～
とある休日。
前日遅くまで仕事していたツマはベッドでぐっすり。
こんな時はオットの出番。
何かないかと冷蔵庫の中を調べると出てきたのは
・玉子たくさん(オットが玉子を買ってきたのを見た筈なのに、ツマが同じ日に更に......)
・ツマが作ったトマトソース
うーん、オムレツ？オムライス？
冷ご飯はないし、でもご飯を炊くのは面倒だしと思ったらパスタが少し残ってた。
ボキボキっと折って柔らかめに茹でたパスタを入れたオムレツ。
ツマがつくったトマトソースをかけて、ベランダで育てているバジルを散らせば出来上がり。
おーい、起きれ～＞ツマ
玉子の中にパスタが見えるかな？
ランチは京都で本格イタリアンなのに、朝飯までイタリアンっぽくなってしまった (^ ^;
2009年8月 6日
●裏ゴーヤーの日 〜夏休みの自由研究〜
昨日は８月５日で裏ゴーヤーの日（５月８日のゴーヤーの日の月日が逆）。
ちょっと前にゴーヤーチャンプルーを作った時の日記に裏ゴーヤーの日は自家製ゴーヤー、自家製スーチカー、自家製島豆腐でチャンプルーを作るって書いてけど、仕事が忙しくて島豆腐を作る時間がない。
って事で市販の「木綿豆腐」を作って夏休みの自由研究。
さて、これは何をしてるのかというと処理をした(してないも含む)木綿豆腐を軽く焼いて味比べの図です。
右上は約１日塩水に漬け込んだ木綿豆腐
左上は約１日塩水に漬け込んだ木綿豆腐を重しをかけた状態で電子レンジで５分
右下は上と同じ木綿豆腐を普通に冷蔵庫に１日置いていたもの
左下は上と同じ木綿豆腐を普通に冷蔵庫に１日置いていたものに重しをかけた状態で電子レンジ５分
塩水に漬け込んだ豆腐は豆腐自身に軽い塩味がついていてそのせいか豆腐の旨味も感じやすい。
電子レンジをかけた豆腐は重さが１５％ぐらい減っていて＝水分が抜けていて島豆腐とまでは行かないが元の豆腐よりかなり食感が強くなってGood。
こちらは我が家のベランダで育ててゴーヤー(次女)。
種のまわりが赤くなっているけど綿全体が溶けるまでは行ってないので丁度良い具合かな。
ゴーヤーチャンプルーにしたところ。
豆腐は塩水に漬けた後に電子レンジでチンしたものを使用。
豆腐を食べた時に程よい食感と塩味があって島豆腐で作ったチャンプルーの様。
なかなかGoodです。
そうそう、自家製のスーチカーは脂が多いところで火を通すとたまらん香りの脂が出てきました、これでゴーヤーと豆腐を炒めるとええ味がつきます。
取れたて自家製ゴーヤーは苦味さわやか。
これは自分で育てた特権やね。
美味しい沖縄料理には美味しい泡盛を。
今回は宮之鶴でした。
因みにBGMは上間綾乃「まじゅん」 ;-)
2009年7月12日
●ヤマモリ マンゴーカレー 〜世の中そんなに甘くない〜
蒸し暑い日が続きますね......
以前の日記でヤマモリのタイカレーを買ったと書きましたが、それが届いたので食べました〜
うーん、久しぶり。
今回は蟹と玉子のカレー１０個、グリーンカレー１０個、マンゴーカレー５個と計２５個も買ったので壮観ですね (^^;
とりあえず３種類全部出してみました。
グリーンカレー：相変わらず辛い、、、一口で毛穴から汗が吹き出ます
蟹と玉子カレー：一瞬先に旨味が来るのですが、、、その直後に辛さが
マンゴーカレー：ふーん、そんなにマンゴーが入ってるって分からないね、、、あれ、でもやっぱりマンゴーぽさは感じるか、別に甘いカレーではないのね、、、って辛〜い！
マンゴーカレーってどんななんだろう。
デザートっぽいの？とか色々と想像していたんですが......普通のカレーでした。
結局、どれも辛い、そして旨い (^Q^;
2009年6月15日
●豆ご飯ラブ♪
わりと多いんじゃないかな、グリーピースが嫌いな子供。
私もそんな子供でした。
ってか大人になってからもあまり好きじゃなかった。
ところが......
現在のツマが豆ご飯好き。
なんだかんだで出てくる飯を食べているうちに......
豆ご飯うまっ！
いつの間にか「豆ご飯ラブ♪」になってしまいました。
今でもミックスペジタブルに入ってるのとかシューマイの上の乗ってるのとかあまり好きじゃないんですが、豆ご飯は別。
いやぁ、愛の力って素晴らしい :-p
