ぐるぐるグルメ

「水道筋de水餃子」ってイベントに参加してきました〜
みよ、この餃子、餃子、餃子な画像！

場所は水道筋にある「異食屋TUBOMA」。

北京出身の女性が皮から手作りしてくれます。

皮の作り方を簡単に説明すると

1. 生地を作る(薄力粉＋水)
2. 生地を適量取り、まな板の上で棒状に伸ばす
3. 適度な大きさに切り分ける
4. 手で丸くまるめる
5. 丸めた生地をまな板に乗せ手で軽く押しつぶす
6. 麺棒で丸く延ばす(真ん中を少し厚めに)

私も4.〜6.に挑戦！
うーん、同じ小麦粉の生地を麺棒で延ばすとは言え、讃岐うどんとは全然違うぞ。
でも、何個か作るうちにある程度感じは掴めました。

同じくツマも挑戦！
おっ、オレより巧いやん。
しかもハマり易いツマの事、数個で止めた私と違って何個も作ってました。
ううむ、しばらく水餃子が続くかも(笑

そして出来上がった水餃子がコレ！
うーん、ぷりぷりして旨そう。

断面SHOW!!!
これは、豚肉＋白菜＋ニラ。
うーん、ジュウシィでうま〜

ラー油も自家製。
こちらは唐辛子のみのシンプルなもの。

これは家の持ち込みの「石ラー」。
こちらは複雑な風味、旨味でこちらもうま〜

いやいや、日本では「焼餃子」が一般的ですが、中国では「水餃子」が一般的。
焼餃子は水餃子があまった時に翌日にそれを焼いて食べる、残り物料理なんだって。
所かわれば品かわるだねぇ。

でも、水餃子、うま！
ツマもノリノリなんで、家でもやってみよ！

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