今日も愛妻弁当。
左からパンプキンコロッケ、プチトマト、ツマの明石魚の棚みやげのテンプラ、そして自家製スーチカーを使ったゴーヤーチャンプルー。
ゴーヤーチャンプルーを作る時にポーク(SPAMやらTULIPなどのポークランチョンミート)を使うのもジャンクな味で美味しいけど、僕はこちらの方が好きだな。
三枚肉(残念ながら皮はついてないけど)に塩をしてラップでまいて冷蔵庫や野菜室で熟成させるだけ。
これが塩を抜いて炙ったら泡盛の良い肴になるし、おかずにも重宝します。

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