マドラスキッチンで金曜日に「ハイデラバーディ ビリヤニ」を出すと聞き、早速初めて出す日に行ったのが先週の金曜日。
仕事にかまけて記事を書く前にもう2回目の金曜日の様子がK1郎さんにレポされてしまった。
って事であわてて記事を (^^;
ハイデラバーディとは何か？
ハイデラバード(地名)風って意味です。
このハイデラバード、インドでも有名な激辛の地域みたいです。
マドラスキッチンでは辛さを控えてますが、シェフ曰く「あちらの味では日本人、食べられない」との事。
ううう、そう言われると余計に食べたくなるのですが 🙂
私が食べた日は「マトンビリヤニ」。
画像からはご飯の山のように見えますが、中にかなりの量の骨付きマトンが入っていて豪華で美味しいです。
＃マトンを取り出した後の画像を撮るの忘れた……
見た目の色は薄めですが十分にスパイシー。
さらにチキンカレーとライタがついてくるのでこれを混ぜながら頂くと最高です。
こちらは妻側から撮った画像。
妻は２種類のカレーがついたセットを頼んでました。
食後は当然「チャイ」。
グリーンカルダモンが効いていて爽やか〜
ソーサーには謎の文字のような模様のような……
実はこれ「鏡文字」。
金属製のカップに映ると「Thank You」の文字が。
へー、洒落てますね。
金属製のカップに磁器製のソーサーはミスマッチ？
と思ったらこういう仕掛けがあったのか。
しかし、今回は夏休みだから行けたけど、金曜日(平日)に三ノ宮でランチは出来ないな……
是非とも土曜日and/or日曜日にも出してほしいものです。
コメント
コメント一覧 （4件）
ハイデラバーディ・ビリヤニ＠北野「MADRAS KITCHEN」
今日のランチは、北野の南インド料理屋「MADRAS KITCHEN（マドラス・キッチン）」に行った。
今日は金曜日、ランチに南インド，アンドラ・プラデーシュ州の州都の名を冠した名物料理ハイデラバーディ・ビリヤニが登場する日なのだ。
こんにちは～
マトン・ビリヤニうらやましいっス。昨日某Ｈ氏が「マトンの骨髄をチュバチュバ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!」とか言っておりました。なんかクヤシイ。
激辛ビリヤニ・オフ、是非実現したいと思っております。
チキンも好きですが、マトンはいいですね〜
ホンマ、しゃぶりつくしました。
最初はスプーンで食べてたんですが、結局マトンを食べる時に手が汚れてしまうので、途中かはら手でバクバクと (^^;
是非、「現地の辛さで！」オフやりましょう！
p.s. K1郎さんからのトラックバック、なんか文字化けしちゃいました。
着物でカレー！
む です。 ここ一年ほどハマっているものの一つが「インド料理」，中でも「南インド…