ぐるぐるグルメ

玉子丼のタネあかしは後でするとしまして、食べたものを並べますと。
突き出しの「温泉玉子」。
このお店、玉子にもこだわりがありましてネットリと美味。

そして、あなご屋さんですのでこっからがあなご料理。
「蒸し穴子の棒寿司」
もう穴子がふわっふわで口の中で溶けていきます。
やっぱ穴子の調理方法は蒸しが一番好きだな〜

そして「わさび和え」。
穴子と山葵って合うと思うんですよね......
あと、一品こういうすっきりした料理があると食が進みます。
＃って、これ以上進めてどうするよ＞ボク

さて、生の穴子が出てきました、刺身で食べる訳じゃありません :-)

次に生卵。

実はお鍋。
大将が「この鍋をやりたくて穴子屋を始めました」と言う「穴すき鍋」です。

先ほどの生の穴子をこの鍋に入れてしゃぶしゃぶよりちょっと火が通るぐらいにしまして......

これまた先ほどの生卵でいただきます (^Q^)
「穴すき」という名前ですがすきやきのような強い甘味はなくあっさりと穴子の味を堪能出来ます。

鍋の終わりは雑炊にしたり、麺を入れたりと色々ありますが、ここは玉ねぎを入れて玉子でとじでもらいます。

そして別に出てきた白ご飯の上にかけると！？

穴子屋さんの「玉子丼」(玉丼)の出来上がりです！
鍋を食べていた時に穴子から出た出汁が効いていて抜群。

穴子好きの方も玉子好きの方もご賞味ください :-)

お店データ
店名: 韋駄天
住所: 神戸市灘区中原通4丁目1-1
電話: 078-801-6005
定休日: 木曜日
営業時間: 11:30〜14:00+17:30〜23:00(LO 23:00)
ランチ営業：月・火・水・金曜日(第一金曜日除く)のみ
※ 2008年6月15日現在の情報です

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