●阿波尾鶏のコンフィ＠ビストロ Takebou
昨日は我が家のお勧めのフレンチ「ビストロ Takebou」さんへ行ってきました。
今回の目的はこれ「阿波尾鶏のコンフィ」。
見た目は手羽先のグリル、手羽先の唐揚げですが......
これはフレンチの「コンフィ」という調理方法で作られてます。
くぅ、表面のパリパリ感と肉の旨味が濃縮された中身がたまりません (>_<
こちらは前菜にサーモンのマリネ(シングルサイズ)。
こちらは、ど定番の「自家製ハムの網焼き」！！！
相変わらずのメチャ旨〜
最後に桃のアイスクリームでフィニッシュ。
桃のリキュールも入っていて、大人味でした (^Q^
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コメント
あんまりコンフィっぽくないねー
Posted by: Kusakabe Youichi | 2008年8月14日 23:43
＞Kusakabeさん
そうなんですか〜＞コンフィっぽくない
実は「コンフィ」ってものがどんなものか良く分かってなくて……
今回の記事を書く時にネットで調べたりはしたのですが、実際にコンフィを何度も食べた事がないので、コンフィっぽい／コンフィっぽくないは分かりません orz
Posted by: かず＠神戸っ子 | 2008年8月15日 01:18