昨年、年末で閉店されると聞き、慌ててお伺いした酒之灘屋さん。
最終的には1月だけ休んで、2月からの復活となりました。
3月になりやっと顔を出せたので、鯖の日に合わせてご報告(^^;;
ホワイトボードにサバがあったので、塩焼きにするか煮付けにするか……
醤油、砂糖系の甘辛くたいたのを想像していたのですが、良い方に裏切られ出てきたのがコレ。
沖縄のマース煮ですか？ってぐらい淡い汁でたいています。
塩やら酒やら味醂やらでたいて醤油はごく少量だそうです。
うーん、サバの味がして美味しい～♪
白ごはんには甘辛の方が合うかと思うけど、酒の肴にはコレも良いですね。
下拵えなどがちゃんとしてるせいか、生臭みもなく美味しく頂きました。
家でも生臭みなく上手く再現出来るかな……
ご馳走さまでした(ｰ人ｰ)
目次
コメント